W dużych hipermarketach, do których po zakupy przyjeżdża coraz więcej osób, ważne staje się to, by już samą ekspozycją towaru zachęcać klienta do tego, by dany towar kupił. Ważne staje się także to, by każdy klient mógł swobodnie nad wyborem się zastanowić, nie będąc przy tym nagabywanym przez ekspedientkę. Coraz częściej więc nawet małe osiedlowe sklepiki zaczynają się zmieniać z tych tradycyjnie prowadzonych w bardziej nowoczesne, gdzie klient sam wkłada wszystkie interesujące go produkty do koszyka i płaci przy kasie.
Nie jest to zabieg pozbawiony sensu. Klient bowiem, chodząc między półkami, przypomina sobie o wszystkim, co powinien kupić, nawet jeśli pierwotnie nie miał takiego zamiaru. W dużych hipermarketach kusi go przede wszystkim duża różnorodność produktów, które wyglądają apetycznie.
Szczególnie odpowiedniego wyeksponowania w sklepie wymagają mięsa i sery. Te produkty muszą być ułożone w taki sposób, by zachęcały klienta do tego, by je kupił. Z racji tego, że są produktami łatwo psującymi się, istnieje konieczność zapewnienia im odpowiednich warunków. Chodzi tu głównie o to, by miały zapewnioną odpowiednio niską temperaturę powietrza przez cały czas.
Taką możliwość dają lady chłodnicze, które pozwalają na chłodzenie wszystkich umieszczonych w nich produktów. Zaletą takich lad chłodniczych jest przede wszystkim to, ze pozwalają na odpowiednie wyeksponowanie towarów, dzięki temu, ze znaczna ich powierzchnia jest oszklona. W tej sposób klient może sobie oglądać produkty i wybierać te, które zamierza kupić.
Zdąży się przy tym odpowiednio zastanowić, czego tak naprawdę potrzebuje, bądź co już samym wyglądem jest w stanie go skusić, nawet jeśli pierwotnie nie miał zamiaru robić zakupów.
Lady chłodnicze tym sposobem stają się ważnym elementem wyposażenia zarówno dużych hipermarketów, jak i mniejszych sklepów spożywczych. To jednak nie jedyne urządzenia chłodnicze, które w sklepach są wykorzystywane.
Każdy bowiem hipermarket oprócz powierzchni, po której chodzą klienci, oglądając i wybierając towary, musi mieć jeszcze magazyny, gdzie przechowywane są nadwyżki towarów. Nie może być bowiem takiej sytuacji, że na sklepie zabraknie jakichś produktów i półki zaczną świecić pustkami. To bowiem zniechęci klientów do tego, by w danym sklepie kupowali.
Na magazynie więc zgromadzone są wszystkie towary w ilościach hurtowych, skąd sukcesywnie zabiera się je na teren sklepu i rozkłada na półkach. Ważne jest więc to, by również na magazynach znajdowały się urządzenia chłodnicze. Nierzadko są to całe chłodnie, w których ustawione są półki, na których układa się poszczególne produkty.
Szczególnego traktowania wymagają zwłaszcza wszelkiego rodzaju produkty mrożone, gdzie zapewnienie odpowiednio niskiej temperatury jest kluczowe do tego, by można było utrzymać świeżość produktów.
Należy przy tym pamiętać, że wszystkie mrożonki muszą być przechowywane w taki sposób, aby nie było nawet najmniejszych szans na to, by uległy rozmrożeniu. Raz rozmrożone produkty nie nadają się już do powtórnego mrożenia, tracą bowiem swój smak i wartości odżywcze, a do tego rozpoczyna się proces gnicia.
Stawia to trudne zadanie przed właścicielami sklepów i magazynów. Muszą oni bowiem zadbać o dobrze wyposażone chłodnie, które będą na tyle wydajne, że będą pozwalały na bezawaryjną pracę przez cały czas. Jeśli chodzi o chłodnie, tu sercem są wydajne agregaty, tłoczące zimne powietrze przez cały czas. Muszą być dopasowane do powierzchni chłodni, aby dobrze spełniać swoją funkcję.